계란자조금, 계란 매일 섭취시 여름철 활력 유지
계란자조금관리위원회는 값싸고 집에서 간편하게 먹을 수 있는 ‘완전식품’ 계란으로 여름철 건강을 유지할 수 있다고 지난 3일 밝혔다.
체력소모가 심한 한여름 폭염 기간에는 단백질 섭취가 중요한데 계란은 타 식품과 비교해 단백질 함량이 뛰어나다. 식품의약안전처에서 제공하는 식품영양성분에 따르면 날달걀 기준 100g당 칼로리는 130kcal, 단백질 함량은 12.4g에 해당한다. 평균 성인의 단백질 권장량을 체중 1kg당 약 0.8~1g 정도로 체중 50kg 여성의 경우 1일 약 40g. 끼니마다 계란 한 알을 먹으면 적절한 단백질 섭취가 가능하다.
계란은 아침, 점심, 저녁 삼시세끼 나누어 먹으면 가장 좋지만, 어려울 땐 아침에 채소와 함께 프라이 두알, 저녁에는 채소를 넣은 계란찜이나 계란말이를 추천한다. 여름철 수분 보충을 위해 채소는 필수적으로 섭취해야하는데, 짧은 장마와 무더위 탓에 채소 가격이 3배까지 급등했다. 이럴 때 비싼 채소량은 줄이고 계란을 함께 먹으면 저렴한 영양식단이 된다.
일명 ‘마약계란’으로 최근 붐을 일으키고 있는 ‘간장에 넣은 반숙란’도 입맛을 잃어버린 여름철에 좋은 보양식이다. 계란은 건강뿐만 아니라 폭염으로 지친 두피와 피부에도 도움을 준다. 계란의 비오틴 성분은 건선, 탈모증, 비듬, 지루성피부염, 아토피성피부염 등에 좋고 단단한 손톱, 건강한 모발유지를 돕는다.
또 건국대 축산식품공학과 백현동 교수팀의 ‘계란 난황의 단백질인 포스비틴의 인체 유래 암세포에 대한 세포독성과 항유전독성 연구’ 논문에 따르면 계란 노른자 속 주요 단백질 중 하나인 ‘포스비틴’은 항암작용은 물론 DNA 손상을 낮추는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
계란자조금관리위 관계자는 “계란을 매일 삼시세끼 꾸준히 섭취한다면 따로 보양식을 챙겨먹지 않아도 건강유지에 도움이 될 것”이라고 말했다.
방종필 기자
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